Sinónimos de gluten - HATAKAMA

Leer las etiquetas de los alimentos que compramos es fundamental y, más aún, ¡entenderlas! Los siguientes ingredientes suelen utilizarse como sinónimos de gluten (según el Dr. David Perlmutter).

Conocerlos te ayudará a identificar los alimentos que contienen gluten y evitar sus efectos perjudiciales sobre la salud.

  • Almidón modificado
  • Avena sativa
  • Ciclodextrina
  • Color caramelo
  • Complejo amino-péptido
  • Dextrina
  • Extracto de fitofingosina
  • Extracto de granos fermentados
  • Extracto de levadura
  • Extracto de malta hidrolizada
  • Hidrolisato
  • Hordeum distichon
  • Hordeum vulgare
  • Jarabe de arroz integral
  • Maltodextrina
  • Proteína de soja
  • Proteína vegetal
  • Proteína vegetal hidrolizada
  • Saborizantes naturales
  • Secale cereale
  • Tocoferol/Vitamina E
  • Triticum aestivum
  • Triticum vulgare

(Del libro “Cerebro de pan”, Dr. David Perlmutter).