“El equilibrio a través de la alimentación”, de Olga Cuevas, es un libro fundamental para todo el que quiera saber de nutrición. De nutrición para recuperar y mantener la salud.

Expone de una manera muy clara y completa:

  • Las bases bioquímicas de la nutrición, desde la digestión hasta la absorción y el metabolismo.
  • Los tipos de nutrientes y los alimentos representativos para cada uno de ellos.
  • Las claves de la alimentación según la Medicina Tradicional China.
  • Cómo elegir los alimentos según nuestra naturaleza y condición.
  • Incluye un apartado muy interesante sobre la alimentación según necesidades particulares: gestación, infancia, tercera edad, deportistas.
  • Nociones generales sobre la cocción de los alimentos.
  • Recetas de cocina.

Olga Cuevas es doctora en Bioquímica, especialista en Nutrición y conocedora de la filosofía oriental. Eso, sumado a su capacidad para transmitir el conocimiento de una manera sencilla y clara, da como resultado uno de los mejores libros de nutrición que puedes encontrar.